RINKIS SVEIKIAU
Ar kiaušiniai yra kaloringi?
Kiaušiniai – maistingas produktas,
kurį būtina įtraukti į sveikatai palankų
racioną. Sveikatai palankios mitybos
piramidėje jie rikiuojasi vienoje eilėje
su maisto produktais, suteikiančiais
žmogaus organizmui visaverčių bal-
tymų. Pagal baltymų vertę kiaušiniai
lyginami su mėsa, žuvimi, ankštinė-
mis daržovėmis, riešutais. Šios grupės
maisto produktų rekomenduojama
valgyti 2-3 kartus per dieną. Siūlomą
kiaušinių porciją sudaro du kiaušiniai.
Taigi, norint užtikrinti maisto produktų
įvairovę, pakaktų dviejų ar trijų kiauši-
nių porcijų per savaitę.
Asmenys, sergantys sutrikusios me-
džiagų apykaitos ligomis - pavyzdžiui,
cukriniu diabetu, dislipidemija, hiper-
tenzija - turi stebėti cholesterolio kiekį
maitindamiesi ir neviršyti rekomen-
duojamų kiekių. Asmenims, turintiems
padidėjusią cholesterolio koncentraciją
kraujyje, rekomenduojama suvartoti su
maistu ne daugiau kaip 200-300 mg
cholesterolio per dieną. Vadinasi, jeigu
asmuo serga ateroskleroze arba jam
nustatyta dislipidemija, turėtų pakakti
iki trijų kiaušinių per savaitę.
Mokslų daktarė,
gydytoja dietologė
Edita Gavelienė
iaušiniai – ypatingas
maisto produktas tiek
savo sudėtimi, tiek
dėmesiu, kurio susilaukia.
1968 metais Amerikos širdies
asociacija rekomendavo
atkreipti dėmesį į kiaušinių
vartojimą dėl juose esančio
cholesterolio, ir nuo tada
Kokių naudingų medžiagų
turi kiaušinio baltymas ir
trynys?
Dažnai girdime, kad kiauši-
nių vartojimas didina choles-
terolio kiekį kraujyje. Ar tai
tiesa?
Pagal maistingumą kiaušiniai - la-
bai įdomus produktas. Jie turtingi
būtiniausių riebalų rūgščių, baltymų,
vitaminų, mineralinių medžiagų,
mikroelementų, tačiau kalorijų kiekis
diskusijos apie šį produktą
nerimsta. Nuolat galima rasti
straipsnių, kurie rekomenduoja turi įtakos cholesterolio koncentracijai
kiaušinius vartoti drąsiai,
kiti gi ragina būti atsargius.
Apie kiaušinių naudą ir žalą
papasakojo medicinos mokslų
daktarė, gydytoja dietologė
Vartojant įvairų maistą, kiaušiniai ne-
nėra didelis. Kiaušinio maistinės
kraujyje. Dabar žinoma, kad choleste-
rolio koncentracija žmogaus kraujyje
labiausiai priklauso nuo bendro rie-
balų, ypač sočiųjų riebalų (pagrindinis
šaltinis - gyvūniniai riebalai) kiekio, o
ne nuo didesnio cholesterolio kiekjo
medžiagos įsisavinamos net 97 proc.
Be to, dėl puikios baltymo sudėties
ilgam užtikrinamas sotumo jausmas.
Tai svarbu asmenims, kontroliuojan-
tiems savo kūno masę. Baltymų kiekis
tiek kiaušinio trynyje, tiek baltyme
yra panašus, tačiau riebalų, vitaminų,
Edita Gavelienė.
maiste.
p. 36 >
„Rinkis sveikiau“ ženklu
pažymėti tik šie kiaušiniai:
ekologiški;
Vlaisvai laikomų vištų
kiaušiniai;
Vant kraiko laikomų vištų
kiaušiniai;
putpelių kiaušiniai.
VABAPIDAMISEL KANADE MUNAD
BRIVO VISTU OLAS
LAISVŲ VIŠTŲ KIAUŠINIAI
Rimi
örremunad
Rimi
lauku olas
kaimiški kiaušiniai
au
ga
RUDI KIAUŠINIAI
EKOLOGISKI
pavasaris z02
35
